Etiopie Yirgacheffe je káva, která si okamžitě získá pozornost svou jemností a výraznou aromatikou. Pochází z vysokohorských oblastí jižní Etiopie, kde se pěstuje v bohaté vulkanické půdě a zpracovává se promytou metodou, což jí dodává čistotu a jiskru. Je to káva, která působí elegantně, svěže a překvapivě komplexně, ideální pro milovníky jemných, květinových profilů i pro ty, kteří chtějí objevit, jak rozmanitá může být chuť výběrové arabiky.
Pěstování kávy v Etiopii
Pěstování kávy v Etiopii má hluboké kořeny a dodnes se často odehrává tradičními, téměř rukodělnými postupy. Kávovníky zde rostou ve vysokých nadmořských výškách, často ve stínu původních lesů, kde se jim daří díky bohaté půdě a stabilnímu klimatu. Mnoho farmářů pracuje na malých pozemcích a kávu sbírá ručně, což umožňuje pečlivý výběr jen nejzralejších třešní. Zpracování bývá buď promyté, nebo suché, přičemž každá metoda zvýrazňuje jiný aspekt typické etiopské chuti – od květinových a citrusových tónů až po sladké, ovocné nuance. Etiopie tak zůstává kolébkou arabiky i jedním z nejrozmanitějších kávových terroir na světě.
Chuťový profil
Květinové tóny, pomeranč, červené bobulovité ovoce
Stupeň Pražení
Kyselost
Vhodné pro
Espresso a všechny druhy filtrované kávy
Kraj původu
Yirgacheffe
Nadmořská výška pěstování
1700m - 2200m nad mořem
Cuppingové skóre
85 - výběrová
Zpracování
Mokrá metoda - washed (po sběru se mechanicky odstraní slupka a část dužniny, poté se vloží na 12-72h do fermentačních nádob, kde dochází k úplnému očistění zrna. Následně se suší na slunci)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
