Indonésie Jáva Jampit nabízí plný, sladký sametový šálek s tóny čokolády, koření a lehké zemitosti, které jsou pro východní Jávu typické. Kávovníky tu rostou v bohaté sopečné půdě a stabilním tropickém klimatu, což dává zrnům jejich charakteristickou hloubku. Promyté zpracování dodává kávě čistotu a vyváženost, aniž by ztratila svou tradiční jávskou intenzitu.
Pěstování kávy na ostrově Jáva
Na Jávě má pěstování kávy dlouhou tradici a opírá se o ideální kombinaci sopečné půdy, vysoké vlhkosti a stabilních teplot. Plantáže leží převážně ve vyšších polohách východní části ostrova, kde chladnější noci zpomalují zrání třešní a zajišťují jejich vyšší hustotu i sladkost. Velkou část produkce tvoří státní statky, jako je Jampit, které se zaměřují na promyté zpracování a pečlivou kontrolu kvality. Díky tomu si jávská káva udržuje svou typickou čistotu, jemnou kořenitost a plnější tělo, které ji odlišuje od ostatních indonéských regionů.
Chuťový profil
Hořká čokoláda, nugát, lískový oříšek, koření
Stupeň Pražení
Kyselost
Vhodné pro
Pákový kávovar, automatický kávovar, mokka konvičku, alternativní přípravy - filtr
Oblast původu
Východní část ostrova Jáva
Nadmořská výška pěstování
900m - 1800m. n. m.
Cuppingové skóre
83 - výběrová
Zpracování
Mokrá metoda - washed (po sběru se mechanicky odstraní slupka a část dužniny, poté se vloží na 12-72h do fermentačních nádob, kde dochází k úplnému očistění zrna. Následně se suší na slunci)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
