GUATEMALA HUEHUETENANGO

Guatemala Huehuetenango SHB EP přináší výrazně sladký a čistý šálek, ve kterém se spojuje šťavnatá ovocnost horských oblastí s jemnou čokoládovou linkou typickou pro guatemalské kávy. V chuti najdeš tóny čokolády a zralého peckového ovoce, doplněné lehkou citrusovou svěžestí, která kávu krásně rozjasní. Díky vysoké nadmořské výšce a pečlivému třídění EP je káva mimořádně vyvážená, plná a stabilní – ideální pro filtr i espresso, pokud hledáš elegantní, sladkou a univerzální kávu s charakterem Huehuetenanga.

Pěstování kávy v Guatemale

Huehuetenango je jednou z nejvýše položených a zároveň nejodlehlejších kávových oblastí Guatemaly, kde se káva pěstuje na strmých svazích v nadmořských výškách přesahujících 1 800 m n. m. Díky suchému mikroklimatu, chladným větrům z mexických hor Cuchumatanes a bohatým vulkanickým půdám zde kávovníky dozrávají pomalu, což jim umožňuje rozvinout výraznou sladkost a komplexní chuťové tóny. Farmáři často pracují na malých rodinných pozemcích, kde se káva pěstuje tradičními postupy, ručně sklízí a pečlivě třídí, aby splnila přísné standardy SHB a EP. Výsledkem je káva s jedinečným terroirem, který se v Guatemale jen těžko hledá.

Chuťový profil

Mléčná čokoláda, citrusy, broskve

Stupeň Pražení

Kyselost

Vhodné pro

Pákový kávovar, automatický kávovar, mokka konvičku, alternativní přípravy - filtr

Oblast původu

HUEHUETENANGO

Nadmořská výška pěstování

1700m - 2000m. n. m.

Cuppingové skóre

84 - výběrová

Zpracování

Mokrá metoda - washed (po sběru se mechanicky odstraní slupka a část dužniny, poté se vloží na 12-72h do fermentačních nádob, kde dochází k úplnému očistění zrna. Následně se suší na slunci)