.png)
Papua Nová Guinea Waghi nabízí divoký, zemitě‑ovocný profil, který skvěle odráží drsné a izolované podmínky údolí Waghi, kde se káva pěstuje na malých rodinných farmách v nadmořských výškách kolem 1 400–1 800 m. V chuti se objevují tóny tmavého kakaa, sladkého tropického ovoce, jemných koření a lehké kouřovosti, která je pro PNG typická. Díky tradičnímu zpracování a ručnímu sběru má káva hutné tělo, výraznou sladkost a příjemně dlouhý dozvuk, což z ní dělá skvělou volbu pro milovníky netradičních, charakterově bohatých káv.
Pěstování kávy na Papui NG
Pěstování kávy v údolí Waghi je silně ovlivněno drsnou, ale mimořádně úrodnou krajinou centrální vysočiny Papuy Nové Guiney. Kávovníky zde rostou na malých rodinných zahradách a komunitních pozemcích v nadmořských výškách okolo 1 400–1 800 m, kde je klima stabilně teplé, vlhké a bohaté na mlhy, které chrání plody před přímým sluncem. Půda je převážně vulkanická, hluboká a minerálně bohatá, což podporuje pomalé zrání třešní a rozvoj výrazné sladkosti. Většina práce probíhá ručně – od sběru až po zpracování – protože terén je strmý a infrastruktura minimální. Díky tomu si káva z Waghi zachovává autentický charakter, který odráží tradiční zemědělství a jedinečný terroir této odlehlé oblasti.
Chuťový profil
Kakao, tropické ovoce, exotické koření
Stupeň Pražení
Kyselost
Vhodné pro
Pákový kávovar, automatický kávovar, mokka konvičku
Oblast původu
Waghi valley
Nadmořská výška pěstování
1500m - 1800m nad mořem
Cuppingové skóre
84 - výběrová
Zpracování
mokrá metoda - washed (po sběru se mechanicky odstraní slupka a část dužniny, poté se vloží na 12-72h do fermentačních nádob, kde dochází k úplnému očistění zrna. Následně se suší na slunci)
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
